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但是光靠賣咖啡養不起一家店。楊惠琪靠著興趣與研發學習精神，自己看書研究烘培與烹飪，邊做邊學，也考慮廚師流動率很高，不能太過仰賴廚師，菜單內容都是親自和工作團隊一起研究設計與製作。為了讓客人吃到不同的料理，店內從義大利麵、中式菜飯、日式定食到西式簡餐，甚至泰式雞塊都有。

工商時報【記者張佩芬╱台北

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為提供穩定美味咖啡，楊惠琪精心挑選價格高出一般咖啡豆兩、三倍的義大利illy咖啡，真空空運來台；點心除了手工餅乾，最特別的是比利時鬆餅。不同於美式鬆餅，比利時鬆餅要經過2到3小時的發酵，但烤出來的鬆餅蓬鬆可口，成為店內招牌；而精緻可愛的各式杯組容器，也讓客人驚喜連連。

愛喝咖啡，喜歡泡在咖啡館的楊惠琪，2008年用手邊的3、40萬元存款，和朋友一起頂下九份一家咖啡店，意外當起老闆。3年後在瑞芳海邊開了第2家店，因為瑞芳老是下雨，大家特別渴望晴天，就以「一直是晴天」當店名，提供客人陽光般溫煦的空間。

念書時就和夫婿相識的楊惠琪，瑞芳店就是由擁有中原大學建築碩士學位、當時還是男友的鄭威璽負責室內設計工作，兩人後來也從事業夥伴變成家庭夥伴。鄭威璽因為想辭掉辦公室工作，自己開設工作室，也想讓工作壓力很大、心情起伏也很大的太太辭掉報社工作，一直鼓吹她合開一家店。於是兩年前，靠近台北松山

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文創園區的「一直是晴天」台北店與「辰沄情境空間設計」以店中店型式正式開張，楊惠琪也開始專心經營雜貨咖啡館。

店內還有一樣招牌，就是楊惠琪養了4年多的紅貴賓犬阿魯。小巧的阿魯靜靜的趴著時，會讓人誤以為是玩偶，牠的小屋在男主人精心設計下，溫馨可愛。楊慧琪說決定專職經營咖啡館，就是為了能帶著阿魯上班，現在不少客人來店裡，還會指名要找店長阿魯。

當時楊惠琪在某大報擔任記者，開店只是業餘工作，僅周末假日才能看店，在家人幫助下，1年後在瑞芳店旁，靠著無敵海景加開了有3間客房的民宿。隨後九份店結束，開始研究是不是加開台北店。

店裡每兩個月還推出不同特餐，夏天配合盛行的野餐潮，推出清爽的沙拉三明治套裝野餐，中秋節前後推出日式烤肉串，結果客人特

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別喜愛，還延長1個月銷售期，目前餐食銷售額已經超過咖啡點心。

店裡店外隨處都有楊惠琪自製的花器、組合盆栽，還有一面牆擺上從日本等地精心選回的咖啡杯、小玩偶與可愛的紀念品，這些既是擺飾，也是對外販售的雜貨，並接受客人預約，客製化不同

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需要的花卉盆栽。

店內內裝走鄉村雜貨風，以原木桌椅搭配同質材木牆，健康舒適。因為曾經在兩大媒體工作，有過10年記者資歷，楊惠琪開店時特別應過去同業要求，燈光明亮，提供免費WiFi與插座，曾經有記者在附近採訪，後來抱著電腦特別跑到她店裡發稿的情況。

今年以來楊惠琪明顯感受到景氣下滑，營業額也下降一到兩成，身為店長的她，研究開發一些經濟型餐食，也加入foodpanda提供外送餐食。也開始在南京西路一帶尋找合適地點，準備再開台北二店，以拉高經濟規模。
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